Бывает, что надо приготовить интересный и необычный десерт, который бы удивил гостей и домочадцев. Для таких случаев есть вкусный и простой торт “Тайна герцога”. Нежные коржи, кремовая прослойка и гармоничное сочетание ингредиентов делают этот домашний торт настоящим украшением праздничного стола.
Делюсь проверенным рецептом торта “Тайна Герцога”, который легко станет главным сладким фаворитом вашего семейного застолья.
Что нам понадобится для коржей:
- Яйца — 3 шт.;
- Сахар — 80 г;
- Мёд — 100 г;
- Какао — 40 г;
- Сливочное масло — 50 г;
- Пищевая сода — 1,5 ч.л.;
- Мука — 400 г.
Что нам понадобится для крема:
- Сметана — 500 г;
- Молоко — 500 мл.
- Яйца — 4 шт.;
- Сахар — 150 г;
- Кукурузный крахмал — 70 г;
- Сливочное масло — 150 г;
- Ванильный сахар — 20 г;
- Кусочки чернослива — 250 г.
Что нам понадобится для глазури:
- Шоколад (50-60%) — 80 г;
- Молоко — 50 мл;
- Сливочное масло — 30 г.
Как я готовлю торт “Тайна герцога”
Смешиваем яйца, сахар и мед, добавляем какао. В смесь выкладываем мягкое сливочное масло, подогреваем массу до теплого состояния.
Высыпаем в смесь пищевую соду, перемешиваем. Постепенно просеиваем часть муки в массу, замешиваем густое тесто.
Выкладываем массу на стол, посыпанный остатками муки. Замешиваем эластичное тесто, делим его на 8 равных частей.
Каждую часть формуем в колобок, раскатываем их в тонкие пласты. Выпекаем пласты по одному на пергаменте при 180 градусах 2-3 минуты.
При помощи кондитерского кольца или крышки вырезаем коржи диаметром 21-22 см. Для крема в сотейнике смешиваем яйца с сахаром и кукурузным крахмалом.
Вливаем в смесь молоко, тщательно перемешиваем. Выкладываем в смесь сметану, на среднем огне доводим массу до загустения.
Перекладываем кремовую основу в отдельную миску, накрываем в контакт пищевой пленкой и оставляем остывать. Отдельно взбиваем сливочное масло до побеления.
Выкладываем к маслу ложку кремовой основы, взбиваем. Высыпаем туда же ванильный сахар, продолжаем частями класть кремовую основу и взбивать.
Нарезаем мелко чернослив и кладем в крем. Выкладываем первый корж в кондитерское кольцо, смазываем его кремом.
Повторяем слои крема и коржа, последним слоем должен стать корж. Для глазури смешиваем шоколад с молоком и сливочным маслом, растапливаем в микроволновке или на водяной бане.
Выкладываем глазурь на верхушку торта. Украсить торт можно черносливом и шоколадной крошкой.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Нет слов, как это вкусно: клубничный пирог с кремом и вареньем — пеку 40 минут и наслаждаюсь
