Когда хочется какого-нибудь нежного летнего десерта с яркими ягодами и воздушной начинкой, стоит приготовить клубничный пирог. Такая домашняя выпечка выглядит эффектно, готовится просто и идеально подходит для уютного чаепития. Сочетание сочной клубники и нежного творожного крема для пирога создает удивительно легкий и сливочный вкус.
Расскажу про проверенный рецепт пирога с клубникой и творожным кремом, который точно получится сладким и нежным.
Что нам понадобится для теста:
- сливочное масло — 120 г;
- сахар — 120 г;
- яйца — 2 шт.;
- молоко — 80 мл;
- мука — 200 г;
- разрыхлитель — 2 ч.л.;
- соль — щепотка;
- ванилин — щепотка;
- цедра 1 лимона;
- клубника — 250 г.
Что понадобится для крема:
- творожный сыр — 120 г;
- сгущённое молоко — 100 г;
- лимонный сок — 2 ч.л.
Что нужно для клубничного варенья:
- клубника — 120 г;
- сахар — 2 ст.л.
Как я готовлю клубничный пирог:
Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром, ванилином и солью. В кремовую массу разбиваем яйца, добавляем цедру лимона и продолжаем взбивать.
Высыпаем в смесь часть муки и разрыхлитель, миксером смешиваем компоненты до однородности. В тесто высыпаем остатки муки, вливаем теплое молоко и продолжаем взбивать.
Пышное нежное тесто выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Нарезаем небольшими дольками клубнику и кладем в тесто.
Выпекаем пирог при 180 градусах 40 минут, а затем даем 15-20 минут на остывание. В это время для крема смешиваем творожный сыр со сгущенным молоком и лимонным соком.
Для варенья в сотейник выкладываем нарезанную клубнику, посыпаем сахаром. Варим клубнику до легкого загустения, а потом остужаем.
На верхушку пирога выкладываем крем, распределяем по всей поверхности. На верхушку крема островками кладем варенье, шпажкой распределяем его узорами.
Оставляем пирог в холодильнике на пару часов для пропитки. Так получается нежный клубничный пирог — как торт.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Теперь вареники только так: тесто на молоке и сметане, отдыхает 1,5 часа — лепить одно удовольствие
