Вареники с картошкой – это настоящая классика домашней кухни, которая ассоциируется с уютом, теплом и вкусом детства. Домашние вареники гармонично сочетают в себе нежное тонкое тесто, ароматную картофельную начинку и золотистый жареный лук. Это сытное блюдо, которое нравится как взрослым, так и детям.
Расскажу про простой рецепт вареников с картошкой, который получится у всех.
Что нам понадобится для теста:
- яйцо — 1 шт.;
- соль — 1 ч.л.;
- сметана — 2 ст.л.;
- молоко — 240 мл;
- вода — 240 мл;
- мука — 800 г.
Что понадобится для картофельной начинки:
- картофель — 1 кг;
- лук — 1 шт.;
- соль.
Как я готовлю вареники с картошкой:
Смешиваем яйцо со сметаной, молоком и водой. Солим смесь, высыпаем муку и замешиваем эластичное и не липкое тесто.
Оставляем тесто в тепле под крышкой на 1,5 часа. Для начинки очищаем картофель и нарезаем небольшими кубиками, отвариваем до готовности в подсоленной воде.
Нарезаем мелко лук, обжариваем до золотистого цвета на растительном и сливочном масле. В вареный картофель выкладываем кусочек сливочного масла и разминаем до состояния пюре.
Выкладываем лук в пюре, перемешиваем. Обминаем тесто и делим на маленькие колобки, раскатываем их в тонкие лепешки.
Выкладываем в каждую лепешку по ложке начинки, запечатываем внутри. Готовые вареники кладем в кипящую подсоленную воду.
Как только вареники всплывут, ждем 3 минуты и выкладываем по тарелкам. Получаются сытные нежные домашние вареники.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Аромат на весь дом! Пышные домашние беляши-пуховички с сочной мясной начинкой и безумным бульоном внутри
