Знаменитые пышки выпекаются со времен Советского Союза в каждом городе. Эта незамысловатая выпечка стоила не дорого, при этом была отличным дополнением к чаю во время обеда.
Сейчас пышки можно встретить далеко не во всех пекарнях. Актуальность этого культового мучного изделия постепенно сошла на нет. Но, еще получается найти людей, которые с ностальгией вспоминают про сочные пышные пончики из СССР.
В XXI веке пышки заменили пончики с обилием начинок и глазури. Если же хочется отведать простых пышек, их стоит приготовить самостоятельно.
Ингредиенты для пышек:
- Тёплое молоко 3,2 % — 300 мл;
- Вода тёплая — 50 мл;
- Сахар — 3 ст. л.;
- Дрожжи сухие — 6 г;
- Соль — ч. л.;
- Яйца — 2 шт.;
- Мука — 650 г;
- Масло сливочное — 80 г.
Приготовление пышек:
В миске смешиваем воду с теплым молоком. Высыпаем в жидкость сахарный песок, соль и дрожжи, тщательно перемешиваем.
Разбиваем в смесь яйца, смешиваем ингредиенты. Высыпаем в смесь муку и размягченное сливочное масло, замешиваем тесто.
Посыпаем стол мукой, вымешиваем эластичный и не липкий колобок.
Смазываем тесто растительным маслом. Также смазываем тару растительным маслом, убираем туда тесто и накрываем пищевой пленкой. Оставляем тесто в тепле на час.
Обминаем и делим тесто на 18 одинаковых колобков. Накрываем колобки целлофаном и оставляем на 15 минут. Делаем пальцем в каждом колобке дырку посередине, слегка вытягиваем.
В сковороде разогреваем 400-500 мл растительного масла. Отправляем пышки в масло, обжариваем до золотистой корочки с обеих сторон.
Удобно доставать и переворачивать пышки при помощи палочки от суши или деревянной шпажки.
Можно покрыть поверхность пышек растопленным шоколадом или сахарной пудрой. Получается недорогой вкусный десерт к чаю.
