Маринованные огурцы являются распространенными овощными консервами. Как правило, в состав маринованных огурцов входит уксусная кислота. Она необходима для консервации, которая происходит в момент маринования огурцов.
Процесс маринования может быть разным. Помимо огурцов многие маринуют другие овощи — помидоры, патиссоны и кабачки. Однако, более востребованными являются именно маринованные огурцы.
Как можно вкусно без уксуса и сахара замариновать огурцы?
Ингредиенты для маринованных огурцов:
- Хрен — 1/2 листа;
- Зонтик укропа — 1 шт.;
- Огурцы — литровая банка;
- Смородина — 3 листа;
- Вишня — 5 листов;
- Мелисса — 1 веточка;
- Чеснок — 4 зубчика;
- Петрушка — 6 веточек;
- Лимонная кислота — 1 ч. л.;
- Соль — 2 ст. л.
Приготовление маринованных огурцов:
Рецепт на 1 литровую банку
Моем огурцы, выкладываем в глубокую тару и заливаем водой на пару часов. В банку выкладываем хрен, зонтик укропа, листья смородины и вишни, мелиссу, чеснок и петрушку.
Перекладываем огурцы в банку с зеленью. В кастрюлю с водой высыпаем соль, доводим до кипения. Кипяток выливаем в банку, оставляем под крышкой на 15 минут.
Обратно выливаем рассол в кастрюлю, доводим до кипения. Снова заливаем рассол в банки, добавляем лимонную кислоту. Плотно закатываем банку, слегка трясем, чтобы растворить кислоту внутри.
Оставляем огурцы в банке до полного остывания, крышкой кладем вниз.
В итоге можно приготовить хрустящие маринованные огурцы.
Они подходят для рассольника и зимних салатов.
