Винегрет — это традиционное русское блюдо, которое стало настоящим символом гастрономической культуры страны. По своей сути, винегрет представляет собой салат, состоящий из вареных овощей, который заправляется растительным маслом и уксусом. Его яркий, насыщенный вкус и аппетитный вид делают это блюдо популярным как на праздничном столе, так и в повседневной кулинарии.
История винегрета берет свое начало в XIX веке, когда кулинарные традиции России начали активно развиваться под влиянием западноевропейской кухни. Блюдо было создано как способ использовать остатки вареных овощей, что делает его не только вкусным, но и экономичным вариантом приготовления пищи.
Расскажем, как приготовить винегрет без варки овощей
Ингредиенты:
- свекла — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- картофель — 1 шт.;
- зеленый горошек — 150 г;
- маринованные огурцы — 3 шт.;
- репчатый лук — 1 шт.;
- зеленый лук — полпучка;
- растительное масло — 3 ст.л.;
- соль — ½ ч.л.;
- черный перец — ½ ч.л.;
- сахар — ½ ч.л.;
- лимонный сок — 1 ст.л.
Приготовление винегрета:
Очищенную свеклу нарезаем на небольшие кубики и распределяем их по сковороде, смазанной растительным маслом. Аналогично нарезаем морковь и картофель, выкладываем в сковороду к свекле.
На среднем огне под крышкой готовим овощи до образования конденсата, затем спустя 5 минут снимаем сковороду с огня.
Нарезаем мелко зеленый и репчатый лук.
Режем мелко соленые огурцы, смешиваем в салатнике с зеленым и репчатым луком, зеленым горошком и обжаренными овощами.
Высыпаем в смесь соль, черный перец, сахар, вливаем лимонный сок и перемешиваем.
Получается простой и достаточно быстрый винегрет без варки и запекания овощей. Это хороший вариант рецепта, если салат нужно приготовить побыстрее.
