Песочное печенье — это нестареющая классика, которая выручала хозяек еще в те времена, когда сладости были редкостью. Само название «песочное» говорит о его нежной, рассыпчатой структуре, напоминающей крупинки песка. Мой рецепт «Минутка» — это простая магия: из обычного сливочного масла и муки получается десерт, который буквально тает на языке. Когда вы достаете противень из духовки, по кухне плывет мягкий ванильный аромат, а само печенье под пальцами ощущается очень легким и теплым.
Давайте приготовим это минутное песочное печенье!
Что нам понадобится для выпечки:
- Яйцо — 1 шт. (комнатной температуры);
- Сливочное масло — 100 г (размягченное);
- Сахар — 70 г;
- Мука — около 210 г;
- Разрыхлитель — 1 ч. л.;
- Соль и ванилин — по щепотке;
- Сахарная пудра — для украшения.
Начинаем готовить:
- В глубокую миску выкладываем размягченное сливочное масло. Добавляем к нему сахар, соль и ванилин. Все тщательно перемешиваем ложкой или лопаткой до однородности. Вы почувствуете, как масло становится податливым и ароматным.
- Разбиваем в масляную смесь яйцо — важно, чтобы оно не было холодным, так тесто получится эластичнее. Снова перемешиваем. Теперь всыпаем примерно половину просеянной муки вместе с разрыхлителем.
- Постепенно добавляем оставшуюся муку. Вымешиваем руками до тех пор, пока тесто не станет мягким и перестанет липнуть к ладоням. Оно должно быть очень приятным на ощупь, податливым, как пластилин.
- Накрываем наше тесто пленкой и отправляем в холодильник на 15–20 минут. Это нужно для того, чтобы масло «схватилось» — тогда печенье при выпечке сохранит форму и будет идеально рассыпчатым.
- Охлажденное тесто раскатываем в пласт толщиной около 5–6 мм. Теперь небольшая хитрость для красоты: обычной вилкой наносим сверху аккуратный узор. Вырезаем печенье любимыми формочками и выкладываем на пергамент.
- Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку. Ждем около 15 минут. Как только края станут нежно-золотистыми, а по кухне пойдет густой дух домашней выпечки — пора вынимать!
- Даем печенью полностью остыть на противне. Остывшее лакомство присыпаем сахарной пудрой через ситечко. Получается ровно 12 штук — как раз к семейному чаепитию.
Если хотите, чтобы печенье было еще более ароматным, добавьте в тесто чайную ложку натертой лимонной или апельсиновой цедры. Это придаст песочному тесту благородную цитрусовую нотку, которая отлично раскроется при выпечке.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Домашние беляши на сковороде: проверенный рецепт хрустящего теста и сочного мяса
