Готовы к кулинарному открытию? Часто мы проходим в магазине мимо полок с перловкой, считая её скучной или долгой в приготовлении. Но этот рецепт полностью меняет представление о знакомой крупе! Перед вами — настоящее чудо-блюдо: сытное, ароматное и удивительно лёгкое. В нём идеально сочетается сочная телятина, нежная капуста и питательная перловка, которая впитывает все соки и превращается в нежнейший гарнир.
А главный сюрприз — калорийность всего 88 ккал на 100 грамм. Это тот самый случай, когда полезное оказывается невероятно вкусным.
Ингредиенты:
-
Растительное масло — 1 ст. л.
-
Репчатый лук — 1 шт. (~70 г)
-
Фарш из телятины — 300 г
-
Морковь — 1/2 шт. (~70 г)
-
Перловая крупа — 1/2 стакана (110 г сухой)
-
Вода — 2 стакана
-
Соль, чёрный перец — по вкусу
-
Приправа для курицы — 1/2 ч. л.
-
Белокочанная капуста — 230 г
Способ приготовления:
-
Подготовка крупы. Перловку можно заранее замочить на несколько часов или на ночь — так она сварится быстрее.
-
Обжарка овощей и фарша. На растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте фарш и обжаривайте до изменения цвета. Затем положите натёртую морковь и нашинкованную капусту. Тушите 5-7 минут под крышкой, пока капуста не станет мягче.
-
Основное тушение. К овощам с фаршем добавьте промытую перловку, воду, соль, перец и приправу. Перемешайте, доведите до кипения.
-
Томление. Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и тушите около 40-50 минут, до готовности крупы и полного впитывания жидкости. Если вода выкипела раньше, можно подлить немного кипятка. В конце дайте блюду немного настояться под крышкой.
Пищевая ценность на 100 грамм готового блюда:
-
Калории: 88 ккал
-
Белки: 7,7 г
-
Жиры: 1,7 г
-
Углеводы: 10,4 г
Выход готового блюда — около 980 грамм, а общая калорийность всей порции — примерно 860 ккал. Это сытный и полезный обед или ужин для всей семьи.
Приятного аппетита!
