Сдобные булочки – это вкусное мягкое изделие из дрожжевого теста, которое отлично сочетается с разными добавками. Булочки становятся сытнее, если в них добавить начинку. Например, колбасу и сыр. В таком случае обычные булочки превращаются в пиццетини.
Данный вид выпечки чаще всего готовят в странах СНГ. Это булочки с начинкой, которая по вкусу напоминает пиццу. При этом пиццей эту выпечку назвать трудно, так как она выполнена в форме пышной улитки, запеченной в духовке.
Важной особенностью пиццетини является воздушность теста. Добиться пышности можно при помощи качественных дрожжей. Обратите внимание на срок годности дрожжей перед применением.
Также для активации дрожжей обязательно надо использовать теплую, не горячую воду. Иначе дрожжи погибнут. Для подпитки дрожжей в воду добавляется сахар.
Благодаря простым рекомендациям можно испечь ароматные пышные пиццетини.
Ингредиенты:
- молоко — 300 мл;
- сахар — 1ч.л.;
- соль — 1 ч.л.;
- сухие дрожжи — 1 ст.л.;
- майонез — 3 ст.л.;
- мука — 700 г;
- сыр;
- колбаса.
Приготовление пиццетини:
Высыпаем в теплое молоко сухие дрожжи, сахар и соль, перемешиваем. Кладем в дрожжевую жидкость майонез, смешиваем.
Постепенно высыпаем в дрожжевую смесь муку, замешиваем эластичное и липкое тесто. Вымешиваем тесто в течение 5-10 минут до мягкости, пока оно не перестанет быть липким.
Оставляем тесто под целлофаном в тепле для увеличения в 2-3 раза. Далее обминаем тесто на столе, посыпанном мукой, и делим на две равные части.
Раскатываем оба колобка в прямоугольные пласты толщиной 3-4 мм. Нарезаем мелко колбасу, натираем на крупной терке сыр.
Посыпаем пласты колбасой и сыром, сворачиваем в рулет. Делим рулет на небольшие кусочки длиной 5-7 см.
Выкладываем рулетики на противень вертикально. Придавливаем каждый рулетик, оставляем под полотенцем на полчаса.
Смазываем булочки взбитым яйцом и выпекаем при 180 градусах 25-30 минут.
Получаются вкусные пиццетини в домашних условиях.
