Когда нет времени на долгую лепку, а нужно приготовить пирожки с картошкой, стоит воспользоваться проверенным способом без лепки. Такие ленивые пирожки с картошкой получаются с аппетитной румяной корочкой, мягкими внутри и идеально подходят для ужина или перекуса.
Делюсь рецептом картофельных пирожков, которые получаются без лепки.
Что нам понадобится для начинки:
- картофель – 500 г;
- соль – 1 ч.л.;
- фарш – 300 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- растительное масло – 3 ст.л.
Что потребуется для теста:
- сметана – 200 г;
- молоко – 200 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- белок – 1 шт.;
- соль – 1 ч.л.;
- сахар – 1 ч.л.;
- дрожжи – 1 ч.л.;
- разрыхлитель – 1 ч.л.;
- растительное масло — 6 ст.л.;
- мука – 650 г.
Как я готовлю пирожки с картошкой:
Отвариваем очищенный картофель до готовности, разминаем до состояния пюре, солим и перчим. Нарезаем лук маленьким кубиком, обжариваем в сковороде на растительном масле.
По желанию к растительному можно добавить сливочное масло. К луку кладем фарш и обжариваем вместе до изменения цвета.
Затем в фарш вливаем кипяток и жарим под крышкой на умеренном огне до испарения жидкости. Солим и перчим фарш, выкладываем к картофельному пюре и перемешиваем.
Для теста в миску с молоком вливаем 5 ложек растительного масла, разбиваем яйцо, добавляем белок и сметану, перемешиваем. Высыпаем в смесь соль и сахар, высыпаем часть муки.
В муку высыпаем разрыхлитель и дрожжи, замешиваем тесто. Постепенно добавляем в тесто муку, вливаем ложку масла и продолжаем замес до однородной не липкой консистенции.
Накрываем тесто полотенцем и оставляем на 15-20 минут. Обминаем тесто и делим на 3 равные части.
Раскатываем каждую часть теста в прямоугольный пласт. На длинный край пластов выкладываем начинку, сворачиваем ее внутри будто рулет.
Слегка растягиваем рулеты и нарезаем на небольшие порции толщиной в пару пальцев. Выкладываем рулетики начинкой вверх на противень, смазываем смесью желтка и яйца.
Выпекаем пирожки при 200 градусах 20-25 минут. Получаются румяные ароматные пирожки с картошкой без лепки.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Настоящий вкус детства! Творожный пирог «Пух одуванчика» в духовке: хрустящая корочка снаружи и воздушная серединка внутри
