Тесто для пирожков на кефире получается очень воздушным и мягким, пирожки долго остаются свежими, они не впитывают в себя много растительного масла. Начинку вы можете делать любую по своему вкусу.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— кефир, 250 мл;
— мука, 260 г;
— соль и сода по половине ч.л;
— сахар, 1 ч.л.
Для приготовления начинки возьмите:
— картофель, 500 г;
— лук, 1 шт;
— масло растительное.
Процесс приготовления
Соединяем сухие ингредиенты, делаем ямку в середине и вливаем туда кефир.
Совет: кефир, да и все прочие продукты для пирожков, должны быть комнатной температуры – тесто будет равномерно пропекаться и подниматься.
Замешиваем тесто, не забыв предварительно просеять муку.
В такое тесто я не добавляю яйца, поэтому пирожки и будут такими мягкими и воздушными, свежими, не резиновыми.
Накрываем тесто полотенцем и оставляем на 30 минут.
Картофель отвариваем в подсоленной воде, превращаем в пюре.
Лук режем мелким кубиком, обжариваем до готовности на растительном масле и смешиваем с картофелем.
Добавьте мелко рубленый укроп, будет еще вкуснее. Остужаем начинку.
Формируем пирожки, укладывая внутрь начинку и хорошо защипывая края. Раскатываем каждый пирожок скалкой, чтобы он напоминал лопаточку.
Обжариваем с двух сторон на растительном масле и складываем на блюдо.
Я подаю такие пирожки со сметаной или растопленным сливочным маслом.
Ранее мы сообщали: Повторяю каждый год! Лучшие баклажаны по-грузински на зиму
