Плов с курицей на сковороде — это упрощённая, но не менее вкусная версия классического восточного блюда, покорившего весь мир. История плова начинается в древней Персии. Позднее это блюдо распространилось по странам Средней Азии, где каждая культура внесла в рецепт свои особенности — от специй до видов мяса.
Традиционно плов готовят в казане, но современная кухня адаптировала рецепт под обычную сковороду, сохранив при этом насыщенный вкус и золотистый цвет риса.
Слово «плов» происходит от древнего слова «пилaв», что буквально означает «смесь риса и мяса».
Плов с курицей особенно ценят за легкость и быстроту приготовления. Подавать его можно с овощным салатом, свежими травами или кефиром.
Ингредиенты:
- Куриные ножки — 1 кг;
- Рис — 250 г;
- Мука — 2 ст.л.;
- Паприка — 1 ч.л.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Сладкий перец — 1 шт.;
- Помидор — 2 шт.;
- Кипяток — 500 мл;
- Соль — 1 ч.л.
Приготовление плова:
Промываем и просушиваем куриные ножки. В целлофановый пакет высыпаем муку, паприку, соль и черный перец, кладем куриные ножки.
Завязываем пакет и тщательно смешиваем ножки со специями внутри. В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем ножки и обжариваем с каждой стороны до золотистой корочки.
Выкладываем ножки в отдельную тарелку, в масло пропускаем через пресс зубчики чеснока. Обжариваем чеснок 1 минуту.
Нарезаем мелко сладкий перец и кладем к чесноку в сковороду, обжариваем 2 минуты. Очищаем помидоры от кожуры и нарезаем мелко, кладем к перцу и чесноку, солим и жарим 3 минуты.
Выкладываем к овощам обратно куриные ножки. Вливаем к ножкам кипяток и варим под крышкой 15 минут.
Тщательно промываем рис и выкладываем к куриным ножкам в бульон.
Варим рис с куриными ножками 10-12 минут под крышкой на небольшом огне.
Получается вкусное ароматное блюдо. Плов можно украсить нашинкованной зеленью и подавать к столу.
