Засолка помидор — один из самых популярных способов сохранить этот вкусный и полезный овощ на зиму.
Традиционные рецепты часто требуют длительного времени для засолки — от нескольких дней до недель, чтобы овощи полностью пропитались рассолом и приобрели насыщенный вкус. Однако в современном ритме жизни, когда хочется быстрее получить результат и насладиться ароматными солёными помидорами, всё большую популярность приобретает быстрая засолка.
Быстрая засолка помидор — это метод, при котором процесс консервации значительно ускоряется, позволяя уже через несколько часов или дней получить готовое блюдо.
Главная особенность такого способа — использование высококонцентрированного рассола, а также дополнительных ингредиентов, которые помогают ускорить проникновение соли и специй внутрь плодов.
Ингредиенты:
- помидоры маленькие — 1 кг;
- соль — 1 ч.л.;
- сахар — ½ ч.л.;
- масло растительное — 2 ст.л.;
- чеснок — 6 зубчиков;
- укроп — пучок.
Приготовление помидор:
Нарезаем помидоры до середины крест-накрест. Шинкуем мелко укроп, пропускаем через пресс чеснок.
Смешиваем соль и сахаром. Выкладываем помидоры в контейнер крестовыми надрезами вверх, посыпаем смесью соли и сахара, добавляем чеснок и укроп.
Заливаем первый слой помидор растительным маслом. Выкладываем на первый слой — второй слой помидор, также посыпаем солью, сахаром, укропом и чесночной массой.
Закрываем помидоры крышкой, слегка встряхиваем и оставляем при комнатной температуре на 4 часа минимум. Каждый час стоит слегка встряхивать помидоры.
После 4 часов в тепле можно убрать помидоры мариноваться в холодильник. Получаются вкусные быстрые соленые помидоры для закуски.
