Консервированные помидоры – это один из самых любимых и известных видов домашней консервации. Они дают возможность сохранить яркий вкус и аромат свежих летних томатов на протяжении всей зимы, когда свежие овощи не так доступны.
Традиционно, для консервирования выбирают спелые, но не перезревшие помидоры. Их помещают в банки и заливают маринадом, сделанным на основе воды, соли, сахара. Но, помимо основных ингредиентов, важную роль играют специи, которые придают помидорам неповторимый вкус и аромат.
В результате консервации получается сочная и аппетитная закуска с кисло-сладким вкусом и приятным ароматом специй. Банка консервированных помидоров – это как частичка лета, которая согревает и радует даже в самую суровую зимнюю пору.
Ингредиенты:
- помидоры;
- перец болгарский — 2 шт.;
- чеснок — 5 зубчиков;
- петрушка — пучок;
- соль — 1 ст.л.;
- сахар — 4 ст.л.;
- уксус 9% — 2 ст.л.
Приготовление консервированных помидор:
Тщательно промываем помидоры. Перцы очищаем от внутренностей, нарезаем на небольшие кусочки.
Выкладываем в блендер перцы, зубчики чеснока и петрушку, измельчаем. Нарезаем помидоры дольками.
Выкладываем в банки по паре столовых ложек измельченного перца. Кладем в банки помидоры, но не заполняем их до верха.
В кастрюлю высыпаем соль и сахар, вливаем уксус, перемешиваем. Выливаем маринад в банки с помидорами, закрываем крышками.
Выкладываем банки в глубокую кастрюлю на полотенце. Заливаем кастрюлю с банками водой до уровня крышек.
Доводим воду до кипения, а затем варим банки при 87 градусах 35 минут.
Оставляем банки в воде остывать, а затем перекладываем в темное прохладное место. Получается вкусная заготовка на зиму из помидор.
Ранее мы сообщали: Пушистые яблочные оладьи, которые никогда не оседают — проверено годами. Бабушкин рецепт без дрожжей
