Одной из главных составляющих всех пирогов является тесто. Это важный аспект любой выпечки, который способен сделать начинку более вкусной и сочной.
Ароматные и мягкие пирожки любит около 70% людей. По этой причине повара и пекари постоянно стараются изобрести формулу идеального мягкого теста для выпечки.
Расскажем о том, как можно приготовить вкусные пирожки из мягкого пышного теста.
Ингредиенты теста для мясных пирожков:
- кефир — 400 мл;
- яйца — 2 шт.;
- сахар — ст. л.;
- соль — ч. л.;
- сливочное масло — 60 г;
- разрыхлитель — 1,5 ч. л.;
- мука — 700 г.
Ингредиенты для начинки:
- фарш — 550 г;
- лук репчатый — 2 шт.;
- соль — ½ ч. л.
Приготовление мясных пирожков:
Необходимо взбить в отдельной миске яйца с сахаром и солью для приготовления теста. Растапливаем сливочное масло, вместе с кефиром добавляем продукты в яичную смесь, перемешиваем.
Просеиваем в яичную смесь муку, соединенную с разрыхлителем. Замешиваем руками эластичное и не липкое тесто, оставляем его под пищевой пленкой на 15 минут.
Нарезаем на маленькие кубики луковицы, смешиваем с фаршем. Не забываем посолить начинку, Тесто делим на 4 равные части, каждую часть делим дополнительно на 5 частей. Формируем из небольших частей колобки — 20 штук.
Фарш тоже формируем в небольшие комочки. Раскатываем колобки теста в тонкие лепешки диаметром 7 см. В каждую лепешку кладем по шарику фарша, запечатываем начинку в тесте, будто в мешочек.
Слегка сдавливаем мешочек с начинкой, чтобы тот был слегка приплюснут. В сковороде разогреваем 200 мл растительного масла, обжариваем пирожки на среднем огне до золотистой корочки.
В результате получаются пышные пирожки, похожие на беляши.
Тесто мягкое, а внутри сочная начинка.
