Это блюдо удобно тем, что его можно подать и к обычному семейному обеду, и к праздничному столу. Речь идет о тыквенном пироге. Настолько универсальная и простая выпечка, что сможет заменить почти все покупные десерты.
Делюсь рецептом быстрого тыквенного пирога-кекса на манке.
Что нам понадобится:
- тыква – 200 г;
- разрыхлитель – 1,5 ч.л.;
- манная крупа – 180 г;
- сок лимона/апельсина – 2 ст.л.;
- яйца – 2 шт.;
- цедра лимона/апельсина;
- кефир – 250 мл;
- соль – ¼ ч.л.;
- сахар – 80 г;
- ванильный сахар – 1 ч.л.
Как я готовлю тыквенный пирог:
К манной крупе вливаем кефир и перемешиваем, ждем набухания. Очищенную тыкву натираем на крупной терке. Разбиваем в миску яйца, высыпаем к ним ванильный и обычный сахар, солим и перемешиваем.
К тыквенной массе выкладываем яичную смесь и набухшую манную крупу, высыпаем цедру лимона или апельсина. Вливаем в смесь лимонный или апельсиновый сок, вводим разрыхлитель и тщательно все смешиваем.
Смазываем форму для выпечки сливочным маслом, посыпаем манной крупой или мукой. Выкладываем тесто в форму и отправляем в духовку на 50 минут при 180 градусах.
Готовность пирога проверяем деревянной шпажкой. Важно, чтобы она вышла из теста сухой. Готовый пирог по вкусу посыпаем сахарной пудрой.
Экспертное мнение автора: в этом рецепте цитрусовая кислота полностью нейтрализует специфический овощной привкус тыквы, а манка впитывает выделяющийся сок. В результате получается нежный, пористый, влажный и по-настоящему праздничный кекс янтарного цвета, в котором никто не сможет распознать обычную тыкву.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Рассыпчатая самса без заморочек: хрустящее тесто и сочная мясная начинка с луком. Вкусно и доступно
