Несмотря на то, что классический рецепт этого десерта включает в себя яблоки, изначально шарлотка была несладкой и представляла собой блюдо, приготовленное из хлеба, заварного крема, фруктов и ликера.
По другой версии, название «шарлотка» происходит от блюда, которое подавалось при дворе английского короля Георга III и называлось «Шарлот». Это был десерт из взбитых яиц, сахара и молока с добавлением хлеба или бисквита. Другая версия связывает происхождение названия с именем жены короля Георга V, королевы Шарлотты, которая также любила подобные десерты.
Меня удивляет, почему некоторые люди так экономят на яблоках. Ведь смысл, ценность и вкус пирога зависит именно от их количества
Испечем современную Шарлотку без яиц и молока
Ингредиенты:
- Мука — 400 г;
- Разрыхлитель — 2 ч.л.;
- Яблоки — 4 шт.;
- Вода — 250 мл;
- Сахар — 250 г;
- Растительное масло — 100 мл;
- Ванильный сахар — 10 г;
- Соль — щепотка.
Приготовление Шарлотки:
Смешиваем муку с разрыхлителем, просеиваем в глубокую тару. Высыпаем к муке сахар, соль и ванильный сахар, перемешиваем и делаем углубление в сыпучих продуктах.
Вливаем в углубление воду и растительное масло, замешиваем густое тесто. Очищаем яблоки от кожуры, одно нарезаем тонкими дольками, другие маленькими кусочками.
Смешиваем кусочки с тестом, выливаем его в форму для выпечки.
Выкладываем узором яблочные дольки на верхушку теста.
Выпекаем Шарлотку при 180 градусах 60 минут.
После приготовления пирог можно посыпать сахарной пудрой. В итоге мы имеем вкусную шарлотку без яиц и молока в составе.
