До сих пор повара спорят, что же появилось раньше – оладьи или блины? Дело в том, что в прошлом люди готовили блины, которые больше напоминали оладьи. Они были очень пышные и толстые. Однако, по размерам эти оладьи больше были похожи на блины.
Пышные толстые оладьи готовили на Масленицу и приносили как подаяние к божествам. Люди верили, что так можно задобрить богов на хороший урожай в следующем году.
Позднее от таких традиций отказались. Блины стали более тонкими, а оладьи начали готовить как повседневное лакомство на завтрак.
Сейчас существует большое число разных рецептов оладий. Наиболее популярный рецепт пышных оладий без дрожжей. Для этого рекомендуется при жарке накрывать оладьи крышкой, а тесто после основного замеса заново не перемешивать.
Расскажем, как приготовить вкусные оладьи.
Ингредиенты:
- Кефир — 400 мл;
- Мука — 300 г;
- Сахар — 2 ст.л.;
- Соль — 1 ч.л.;
- Сода — 1 ч.л.;
- Яйцо — 1 шт.
Приготовление оладий:
- Смешиваем яйца с солью и сахаром, заранее подогреваем кефир до температуры 35-40 градусов. Вливаем кефир к яичной смеси, перемешиваем и добавляем муку.
- Замешиваем тесто, добавляем в него соду, продолжаем замес. Оставляем тесто под целлофаном на 5 минут.
- В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем ложкой на поверхность оладьи. Не перемешиваем тесто повторно.
- Кладем оладьи на расстоянии друг от друга, чтобы им было куда расти. Накрываем оладьи крышкой и жарим с каждой стороны по 2-3 минуты на минимальном нагреве.
Выкладываем оладьи на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Получаются большие пышные оладьи, их можно по желанию посыпать сахарной пудрой.
