Если вы очень любите беляши, но не совсем готовы тратить время на вымешивание теста и ожидание его подъема, предлагаю вам воспользоваться моим любимым рецептом беляшей с тестом без дрожжей, на кефире.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- кефир, 400 г;
- соль, 1 ч.л;
- сахар, 1 ст.л;
- яйцо, 1 шт;
- разрыхлитель, 15 г;
- масло сливочное, 50 г;
- мука, 700 г;
- фарш, 500 г;
- лук, 2 шт;
- соль, перец, специи, зелень.
Процесс приготовления
В кефир добавляем яйцо и соль, сахар, перемешиваем.
Наливаем растопленное сливочное масло, перемешиваем.
Муку просеиваем и соединяем с разрыхлителем и высыпаем в жидкую основу.
Вымешиваем тесто до однородного состояния, чтобы масса получилась мягкой и гладкой, не липкой.
Тесто не стоит забивать мукой, данного объема вам будет достаточно, просто хорошо вымешивайте.
Тесто делим на порции, скатываем колобки, накрываем пленкой и оставляем на 20 минут.
Лук трем на терке или измельчаем с помощью блендера.
Смешиваем фарш (лучше берите ассорти) с луком, солим и перчим по вкусу, всыпаем ароматные травы и укроп.
Из фарша формируем столько же шариков, сколько вы сделали колобков из теста.
Каждый мясной шарик укладываем в колобок и защипываем край по кругу, чтобы получились круглые пирожки – беляши.
Обжариваем беляши в растительном масле на небольшом огне до румяности.
Пышные, аппетитные и очень вкусные, с сочной, мясной начинкой беляши, готовятся очень быстро, но также быстро и съедаются.
