Пышные кексы с апельсиновым кремом внутри – это не просто десерт к чаю, это отличный вариант на праздничный стол, который вы сделаете из минимального набора продуктов.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- яйца, 2 шт;
- сахар и растительное масло по 100 г;
- разрыхлитель, 8 г;
- мука, 300 г.
Для приготовления крема необходимо:
- сок апельсиновый и 1 лимона, 250 мл;
- вода, 150 мл;
- сахар, 100 г;
- крахмал кукурузный или картофельный, 2 ст.л.
Процесс приготовления
Яйца смешиваем с сахаром и растительным маслом, перебиваем массу венчиком до однородности.
Всыпаем просеянную муку с разрыхлителем и вымешиваем очень пластичное и мягкое тесто.
Формочки для кексов смазываем кусочком сливочного масла и выкладываем по шарику теста, которые затем распределяем по дну и бокам каждой формочки. Немного теста оставляем.
Соединяем сок лимона и апельсина с крахмалом и сахаром, водой. Ставим массу на небольшой огонь и варим, постоянно перемешивая до густоты.
Выкладываем в формочки крем.
Из оставшегося теста скатываем маленькие шарики и выкладываем их по краю формочек.
Выпекаем при 200 градусах 20 минут до румяности.
Немного остужаем кексы в формах, затем вынимаем и остужаем окончательно.
По желанию посыпаем сахарной пудрой.
Такие нежнейшие кексы с воздушным апельсиновым кремом, это просто изумительный завтрак и десерт на праздничный стол. Мусс вы можете делать из любых ягод и фруктов по своему вкусу. Подходит и классический заварной крем.
