Осетинские пироги давно славятся своим вкусом, разными начинками и простотой готовки. Предлагаем вам один такой вкусный вариант пирога.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— мука, 250 г;
— кефир, 200 мл;
— масло растительное, 40 г;
— соль, половина ч.л;
— сахар, 1 ч.л;
— сода, 1 ч.л.
Для приготовления начинки возьмите:
— картофель, 300 г;
— сыр, 200 г.
Процесс приготовления
Картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности.
Муку просеиваем и смешиваем с содой.
Кефир смешиваем с солью, сахаром и растительным маслом, вымешиваем.
В жидкую основу частями всыпаем муку и вымешиваем массу, пока тесто не станет мягким и не перестанет липнуть к рукам.
Совет: вполне возможно, что вам потребуется еще немного муки, только не забивайте тесто мукой.
Укладываем его в пакет и оставляем отдохнуть.
Неостывший картофель превращаем в пюре и смешиваем с тертым сыром, добавляем соль, если нужно и черный перец по вкусу.
Совет: вес теста и начинки, приблизительно должен быть одинаковым.
Руками разминаем тесто в лепешку, выкладываем начинку, защипываем по кругу края и придавливаем руками, чтобы вернуть круглую форму.
Духовку включаем до 180 градусов и выпекаем около 10 минут, предварительно смазав пирог взбитым желтком.
Пирог вкусен в горячем виде, когда тянется сыр из начинки, но и в холодном, он также очень вкусный.
