Апельсиновый пирог – это символ праздника для многих стран, так как он ассоциируется с Новым годом или Рождеством. Легкий цитрусовый вкус в выпечке всегда был актуален для взрослых и детей.
В странах по-разному готовят апельсиновый пирог. Например, в Сицилии в тесто к пирогу добавляют целиком измельченный апельсин. Вкус такого пирога слегка горький и очень яркий. В Испании готовят воздушный бисквит, куда добавляется апельсиновый сок и цедра. Такой пирог имеет выразительный апельсиновый запах и вкус. Также испанцы нередко в апельсиновую выпечку добавляют миндаль.
Во Франции популярен апельсиновый тарт. Это открытый пирог с кремом, куда добавляется много апельсиновой начинки и курда. В Греции пироги с греческим йогуртом часто поливают апельсиновым сиропом.
Помимо европейских стран, апельсиновые пироги ценятся в США, Азии, Португалии, Бразилии. Расскажем, как приготовить быстрый апельсиновый пирог.
Ингредиенты:
- мука — 280 г;
- разрыхлитель — 1 ч.л.;
- соль — 1/4 ч.л.;
- сливочное масло — 100 г;
- яйцо — 1 шт.;
- сахар — 180 г;
- сметана — 60 г;
- апельсин — 3 шт.;
- кукурузный крахмал — 4 ст.л.
Приготовление апельсинового пирога:
Смешиваем муку с разрыхлителем и солью, добавляем кусочки холодного сливочного масла. Следует перетереть масло с мукой до состояния крошки.
Яйцо смешиваем с 80 граммами сахара, добавляем в сливочную крошку вместе со сметаной, перемешиваем. Замешиваем эластичное и не липкое тесто.
Маленькую часть теста кладем в пакет и отправляем в холодильник. Большую часть теста растягиваем по форме диаметром 22 см.
Важно, чтобы тесто распределилось по дну и бокам формы. Отправляем тесто в форме в холодильник на 15 минут.
В сотейник натираем цедру от апельсинов. Измельчаем мякоть апельсина в блендере, из второго апельсина выжимаем сок. Выкладываем мякоть в сотейник, вливаем туда же сок.
Высыпаем к апельсиновой смеси сахар и крахмал, перемешиваем. Варим массу до загустения, а затем распределяем по дну формы из теста.
Натираем маленький остаток теста на крупной терке, посыпаем верхушку пирога. Выпекаем пирог при 180 градусах 30-35 минут.
Получается ароматный нежный апельсиновый пирог. Это отличная праздничная выпечка для семейного чаепития.
