Сельдь под шубой — салат, который придуман был в 1920 году в нашей стране. Если придерживаться исторических сводок, то можно вспомнить, что в то послевоенное и революционное время люди испытывали дефицит продуктов. Но жить как-то было нужно, отмечать праздники в том числе.
Поэтому находчивые советские повара придумали интересный салат из простых продуктов. С тех пор Сельдь под шубой является важным гостем на всех торжествах.
Однако со временем данное блюдо чрезмерно надоедает. Хочется новых вкусовых ощущений от салата. Давайте попробуем его обновить, сделаем аналог Сельди под шубой.
Ингредиенты для салата “Пикантный”:
- филе сельди — 200 г;
- растительное масло — 150 мл;
- лук репчатый — шт.;
- горчица — ч. л.;
- помидоры — 2 шт.;
- яйцо куриное — шт.;
- сухари — 100 г;
- лимонный сок — ст. л.;
- сыр — 100 г;
- сахар — 1,5 ч. л.;
- яблочный уксус — ст. л.;
- соль — 0,5 ч. л.;
- чеснок — 3 зубчика.
Приготовление салата “Пикантный”:
Луковицу необходимо измельчить на кубики, выжать половину сока. Перекладываем лук в чашу, заливаем яблочным уксусом, посыпаем чайной ложкой сахарного песка. Даем овощу время на маринование — 10 минут.
Рубим филе сельди на маленькие кусочки, как и томаты. Только помидоры после измельчения надо избавить от лишнего сока — пропустите воду через дуршлаг.
Натираем сыр на средних или маленьких зубчиках терки.
По истечению времени лук нужно достать из уксуса и хорошо отжать от жидкости. Для соуса смешиваем соль, половину чайной ложки сахара, лимонный сок, горчицу, яйцо и растительное масло. Взбиваем блендером до однородного состояния.
В салатнике утрамбовываем первым слоем сельдь, выкладываем на рыбу лук. Поливаем данный слой майонезом, выкладываем помидоры.
Смазываем кусочки томатов майонезом, далее посыпаем сыром и сухарями верхушку.
В холодильнике даем блюду минимум час для пропитки.
Салат можно украсить любым доступным способом. Хорошо сочетается блюдо с зеленью или кукурузой.
