Ореховые пироги – это вкусный и слегка пряный вид выпечки, который популярен во многих странах Европы. Дело в том, что орехи можно было легко достать в лесах. Поэтому ореховые начинки активно использовали в разных булочках и пирогах.
Самый известный ореховый пирог придумали в США. Люди соединили орех пекан с кукурузным сиропом и мягким тестом. Получился ароматный пирог с легким послевкусием шоколада.
Во Франции готовят ореховый пирог с песочным тестом. Основой выступает грецкий орех, соединенный с карамелью. В Италии, кстати, тоже чаще готовят пироги с грецкими орехами. А в Германии предпочтительнее выпекать пироги с лесным орехом.
Расскажем про простой рецепт орехового пирога для всей семьи по рецепту Хозяюшки Натальи!
Ингредиенты для теста:
- Мука — 250 г;
- Сливочное масло — 100 г;
- Сахар — 125 г;
- Сметана — 200 г;
- Яйца — 3 шт.;
- Разрыхлитель — 1 ч.л.;
- Пищевая сода — 1 ч.л.;
- Ванилин — на кончике ножа.
Ингредиенты для ореховой прослойки:
- Грецкие орехи — 200 г;
- Сахар — 100 г;
- Сливочное масло — 50 г.
Приготовление орехового пирога:
- Грецкие орехи подсушиваем в сухой сковороде, измельчаем ножом. Смешиваем грецкие орехи со сливочным маслом и сахаром.
- Для теста в муку высыпаем разрыхлитель и соду. Отдельно смешиваем мягкое сливочное масло и сахар и ванилин, взбиваем.
- Добавляем в сливочную смесь яйца, продолжаем взбивать.
- Выкладываем в смесь сметану, перемешиваем. Высыпаем в яичную массу муку и замешиваем густое тесто.
- Выкладываем ½ часть теста в форму, застеленную пергаментом. Посыпаем слой теста частью ореховой начинки.
- Накрываем тестом ореховый слой, снова посыпаем тесто орехами. Выпекаем пирог при 180 градусах 35-40 минут.
Получается мягкий нежный ореховый пирог. После выпекания стоит дать пирогу слегка остыть.
