Когда нужно получить пикантную, хрустящую закуску с мягким и приятным вкусом без резкой кислоты, следует готовить маринованный лук без уксуса. Такой вариант закуски получается нежным, полезным и идеально подходит к мясу, шашлыку, салатам и домашним блюдам.
Быстрый маринованный лук станет важным дополнением к жареному мясу. Расскажу свой рецепт маринованного лука без уксуса.
Что нам понадобится:
- Лук — 500 г;
- Сумах — 30 г;
- Щавель — 10 листов;
- Петрушка — небольшой пучок;
- Сахар — 2 ч.л.;
- Соль — 1 ч.л.;
- Растительное масло — 2 ст.л.;
- Черный молотый перец — ½ ч.л.
Как я готовлю маринованный лук:
Удаляем с лука первый слой, нарезаем кольцами, обминаем и солим. Оставляем лук на 15 минут, чтобы он пустил сок.
Заливаем лук водой и тщательно промываем. Повторяем процедуру несколько раз.
Шинкуем мелко петрушку и щавель, выкладываем к луку. Добавляем в лук сумах, сахар, соль и черный перец, вливаем растительное масло, перемешиваем.
Оставляем лук мариноваться примерно на 30 минут. Получается свежий ароматный маринованный лук без уксуса.
Личный опыт — почему я советую этот рецепт:
Этот лук на даче улетает со стола самым первым, даже без мяса! Главная фишка тут в промывании: когда мы солим лук, а потом тщательно полощем его в воде, уходит вся злая горечь и резкий запах, от которого слезы текут. А сумах в паре со щавелем окрашивают колечки в красивый рубиновый цвет и дают обалденный тонкий вкус.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Объедение к утреннему кофе: хрустящие лепешки-кармашки с сочной начинкой из домашнего творога
