Оказывается, колбаса является одним из самых древних продуктов. Готовить колбасные изделия умели уже в Древнем Китае, Греции, Риме и Вавилоне. Первый колбасный рецепт был обнаружен на территориях этих стран. Альманах со способами приготовления колбасы датируется 500 годом до нашей эры.
Наверное, в те далекие времена колбасу можно было считать натуральным продуктом. Сейчас многие компоненты в покупной колбасе вызывают вопросы.
Чтобы сэкономить деньги на колбасных изделиях, мы рекомендуем приготовить этот продукт в домашних условиях.
Ингредиенты для колбасы:
- свиная рулька — 3 кг;
- соль — 2 ст. л.;
- лук репчатый — шт.;
- черный перец — 5 горошин;
- морковь — шт.;
- лавровый лист — 3 шт.
Приготовление колбасы:
Тщательно промываем свиную рульку, со шкуры удаляем всю грязь. Помещаем рульку в кастрюлю, полностью заливаем водой и варим в течение часа.
Далее к рульке в воду выкладываем не очищенный от шелухи лук, морковь, черный перец, соль и лавровые листья. Готовим мясо 3 часа на минимальном огне.
Подготовленную рульку надо остудить и отделить от кости, прожилок и кожи. Половину стакана бульона процеживаем, выливаем в мясную массу.
К бульону и рульке выдавливаем чеснок, пропускаем его через пресс.
У 2 литровых бутылок отрезаем горлышко, перемещаем в полость бутылок мясную смесь с бульоном.
Полученную заготовку колбасы мы убираем в холодильник минимум на 8 часов.
После того, как колбаса затвердеет, можно избавляться от бутылок.
Получается домашняя колбаса, которая будет экономичнее и вкуснее магазинной.
