Кажется, что обычная яичница уже ничем не может удивить, но шакшука легко меняет это представление. Этот рецепт сочетает сочные томаты, ароматные специи и нежные яйца, превращая простой завтрак в яркое блюдо с насыщенным средиземноморским характером.
Делюсь рецептом своей шакшуки на сковороде.
Что нам понадобится:
- Яйцо – 5 шт.;
- Лук репчатый – 200 г;
- Помидор – 1 кг;
- Перец сладкий – 400 г;
- Чеснок – 30 г;
- Кориандр – 2 г;
- Паприка – 5 г;
- Соль – 15 г;
- Сахар – 10 г;
- Перец чёрный молотый – 5 г;
- Базилик – 10 г;
- Петрушка – 10 г;
- Растительное масло – 10 г;
- Сливочное масло – 50 г.
Как я готовлю шакшуку:
Делаем крестовые надрезы на помидорах, помещаем в кипяток на 5 минут, а затем очищаем от кожуры. Нарезаем помидоры небольшим кубиком, аналогично режем сладкий перец и лук.
В сковороде разогреваем растительное масло, добавляем сливочное. Лук обжариваем в смеси масел до легкого золотистого цвета.
Далее добавляем сладкий перец и обжариваем до мягкости. Выкладываем к овощам томаты, тушим 10 минут.
Натираем на мелкой терке чеснок и кладем в овощной соус. Высыпаем туда же кориандр, паприку, соль, сахар, черный молотый перец.
Накрываем соус крышкой и на слабом огне тушим 30 минут. Разбиваем яйца в отдельные миски.
Соус будет готов, когда при проведении по дну лопаткой ненадолго остается след. Делаем в соусе небольшие углубления и выкладываем в них яйца.
Под крышкой готовим шакшуку 5-7 минут. Перед подачей шинкуем петрушку и базилик, добавляем в блюдо.
Можно заранее сделать овощную основу, чтобы утром к ней добавить яйца и быстро приготовить шакшуку на завтрак. Это отличное сытное блюдо для всей семьи.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Завернул жареный фарш с сыром в тонкие блинчики: теперь ни один летний кабачок не пропадает
