Блины из кабачков с мясом – это одновременно легкое, сытное и необычное блюдо, которые подходит и в качестве завтрака, и как закуска. Этот рецепт кабачковых блинов давно полюбился хозяйкам за простоту приготовления, сочную мясную начинку и нежную текстуру, которая буквально тает во рту.
Покажу, как приготовить блины из кабачков с мясной начинкой, чтобы они получились ароматными, сочными и настолько вкусными, что домашние попросят добавку.
Что нам понадобится для блинов:
- Кабачки – 600 г;
- Молоко – 400 мл;
- Яйца – 5 шт.;
- Соль – 1 ч.л.;
- Сахар – 2 ч.л.;
- Растительное масло – 5 ст.л.;
- Мука – 250 г.
Что потребуется для начинки:
- Фарш – 200 г;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Чеснок – 1 зубчик;
- Сметана – 1 ст.л.;
- Сыр – 20 г;
- Соль.
Что нужно для соуса:
- Йогурт греческий – 3 ст.л.;
- Майонез – 1 ст.л.;
- Чеснок – 1 зубчик;
- Соль;
- Укроп.
Как я готовлю кабачковые блины:
Очищаем кабачки от кожуры и натираем на крупной терке. Яйца отдельно взбиваем с солью и сахаром, а затем добавляем 200 мл молока и кабачковую массу.
Смешиваем все продукты, высыпаем муку. Замешиваем густое однородное тесто.
Вливаем к тесту остатки молока и растительное масло, перемешиваем. Смазываем сковороду растительным маслом и обжариваем кабачковые блины.
Для начинки в сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем растительное. Шинкуем мелко зубчик чеснока и слегка обжариваем его в масле.
Через мясорубку пропускаем лук, выкладываем его вместе с фаршем в сковороду. Обжариваем фарш и лук до испарения влаги, а затем добавляем натертый сыр и сметану, солим.
По желанию в начинку можно еще добавить петрушку.
Выкладываем в середину каждого блина по 2-3 ложки начинки, заворачиваем в рулет или в конвертик.
В сковороде растапливаем сливочное масло и выкладываем блины швом вниз. Обжариваем блины по 2 минуты с каждой стороны.
Для соуса смешиваем в греческом йогурте майонез, измельченный зубчик чеснока, соль и нашинкованный укроп. Подавать кабачковые блины лучше с соусом, так вкус раскрывается ярче.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Рисовая бумага вместо теста: эффектные пирожки-улитки с сочной начинкой без лишней возни. Запекаю за 15 минут!
