Творожное печенье – это десерт из детства, который любят за нежную текстуру, легкий сливочный вкус и простоту приготовления. Может показаться, что готовить творожное печенье сложно. Однако, существует много рецептов простого домашнего печенья, которые точно стоит попробовать.
Преимущество такого печенье заключается в том, что оно долго не черствеет. Оно получается мягким внутри, с аппетитной румяной корочкой.
Расскажу про рецепт домашнего творожного печенья для чаепития.
Ингредиенты:
- Мука — 550 г;
- Творог — 300 г;
- Сметана — 150 г;
- Сахар — 2 ст.л.;
- Яйца — 1 шт.;
- Сливочное масло — 100 г;
- Сода — 1 ч.л.;
- Соль — щепотка;
- Повидло или джем для начинки.
Приготовление творожного печенья:
В творог разбиваем яйца, высыпаем сахар и соль, вливаем растопленное сливочное масло и перемешиваем. Высыпаем в сметану соду, перемешиваем и выкладываем к творожной массе.
Высыпаем в смесь муку и замешиваем эластичное мягкое и не липкое тесто. Делим тесто на две равные части и раскатываем каждую часть в тонкий круглый пласт.
Делим пласт как пиццу на 8 секций или более. На широкую часть каждой секции кладем начинку: джем, вареную сгущенку, повидло.
Сворачиваем секции с начинкой в рулетики, получаем небольшие рогалики. Выкладываем рогалики на противень, застеленный пергаментом, и смазываем желтком.
Выпекаем печенье при 180 градусах 30-35 минут.
Готовое печенье по желанию можно посыпать сахарной пудрой.
Мой авторский совет: если хотите, чтобы печенье «таяло во рту», обязательно протрите творог через сито или пробейте блендером — так в тесте не будет крупинок. И еще одна маленькая хитрость: перед выпеканием дайте готовому тесту «отдохнуть» в холодильнике хотя бы 20-30 минут. Масло стабилизируется, и печенье будет лучше держать форму и получится более слоистым.
Ранее мы сообщали: Пирог к чаю за 25 минут: когда яблоки нужно просто залить тестом. Десерт без лишних хлопот
