Торт «Молочная девочка» с малиной — это настоящая находка для ценителей легких, изысканных десертов. Свое название торт получил благодаря основе — тонким, эластичным коржам, приготовленным на сгущённом молоке. Они обладают нежной структурой и почти тают во рту, создавая идеальный фон для яркой начинки.
Главная особенность этого варианта — добавление свежей или замороженной малины, которая придаёт десерту выразительный вкус и приятную кислинку. В сочетании с нежным сливочным кремом малина делает торт особенно легким, сочным и освежающим.
Такое вкусовое сочетание хорошо сбалансировано: сладость коржей и крема гармонирует с ягодной свежестью, не перегружая рецепторы.
Ингредиенты для коржа:
- Яйца — 1 шт.;
- Сгущенное молоко — 185 г;
- Соль — щепотка;
- Сливочное масло — 20 г;
- Разрыхлитель — 1 ч.л.;
- Мука — 90 г.
Ингредиенты для крема:
- Сливки 33% — 150 мл;
- Маскарпоне — 250 г;
- Ваниль;
- Сахарная пудра — 2 ст.л.;
- Сгущенное молоко — 1 ст.л.;
- Малина.
Ингредиенты для украшения:
- Сливки 33% — 200 мл;
- Сахарная пудра — 2 ст.л.;
- Загуститель для сливок — 1 ст.л.
Приготовление торта «Молочная девочка» с малиной:
Слегка взбиваем яйцо в чаше миксера, добавляем сгущенное молоко, щепотку соли и сливочное масло. Взбиваем компоненты и выкладываем к просеянной муке с разрыхлителем.
Замешиваем густое тесто. Распределяем его по пергаменту в виде пары круглых коржей. Чтобы коржи получились одинаковыми, можно заранее начертить на пергаменте круги при помощи крышки диаметром от 16 до 22 см.
Выпекаем 5 тонких коржей при 180 градусах по 5 минут. Для крема смешиваем сливки с щепоткой ванили и сахарной пудрой, взбиваем до легкого загустения.
Добавляем в сливки сгущенное молоко и маскарпоне, продолжаем взбивать до однородности. Смазываем 4 коржа кремом, на кремовые слои выкладываем малину и собираем торт.
Последний корж смазываем небольшим количеством крема, оставляем его в холодильнике под пленкой на 8 часов. Для украшения взбиваем крем, добавляем к нему сахарную пудру и загуститель.
Выкладываем крем в кондитерский мешок с насадкой и украшаем торт. Также украсить торт можно остатками малины.
Торт идеально подойдет как для уютного семейного чаепития, так и для праздничного стола. Он в меру сладкий, сбалансированный и невероятно аппетитный.
