Пончики – это узнаваемый вид выпечки, который стал особенно сильно популярен в США в XX веке. Однако, пончики зародились еще в XVII веке в Нидерландах. Изначально это были пышные лепешки из дрожжевого теста. Пончики жарили во фритюре, чтобы сделать их золотистыми и хрустящими.
Позднее пончики перекочевали в Северную Америку, где завоевали любовь у многих сладкоежек. Именно в США пончики стали готовить с отверстием в середине. Так как тесто в середине пончика плохо прожаривалось и оставалось сырым, пришлось изменить форму выпечки.
В СССР пончики больше известны как пышки. Их часто готовили в Санкт-Петербурге в зимнее время года. Советские пышки отличались от американских. Пышки, как правило, просто посыпали сахарной пудрой в то время, как в США на пончики клали глазурь.
Расскажем, как приготовить вкусные пончики дома.
Ингредиенты:
- творог — 300 г;
- яйца — 3 шт.;
- сахар — 3 ст.л.;
- мука — 6 ст.л.;
- разрыхлитель — ½ ч.л.;
- соль — щепотка;
- сахарная пудра — 1 ст.л.
Приготовление пончиков:
Стоит сперва перетереть творог через сито, а затем высыпать к нему сахар и соль. Разбиваем к творогу яйца и тщательно перемешиваем.
Высыпаем в творожную массу муку и разрыхлитель, замешиваем тесто. В сотейнике разогреваем растительное масло.
Выкладываем в масло маленький кусочек теста.
Если тесто сразу всплывает, то можно жарить пончики.
Окунаем ложку в масло, а затем зачерпываем тесто. Выкладываем тесто в горячее масло и обжариваем до золотистой корочки со всех сторон.
Выкладываем пончики на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. При подаче посыпаем пончики смесью сахарной пудры и корицы.
