Упрощенный медовик представляет собой современную интерпретацию классического торта, любимого многими благодаря своему насыщенному медовому вкусу.
Основное отличие от традиционного рецепта заключается в значительно сокращенном времени приготовления.
В то время как классический медовик требует продолжительной выпечки коржей и длительной пропитки, в упрощенной версии применяются ускоренные методы замеса теста и подготовки крема.
Традиционно медовик готовился заранее, что позволяло коржам полноценно пропитаться и приобрести более насыщенный вкус. Это связано с тем, что мед, входящий в состав коржей, обладает свойствами естественного консерванта, благодаря чему медовые коржи имеют длительный срок хранения. Таким образом, предварительное приготовление медовика способствовало улучшению его вкусовых качеств и позволяло насладиться им в полной мере.
Расскажем, как приготовить быстрый Медовик
Ингредиенты для бисквита:
- Яйца — 3 шт.;
- Сахар — 80 г;
- Мёд натуральный — 150 г;
- Сода — 1 ч.л.;
- Мука — 250 г;
- Соль — щепотка.
Ингредиенты для крема:
- Сметана (20-30%) — 600 г;
- Сыр творожный — 140 г;
- Сахарная пудра — 100 г.
Приготовление Медовика:
Разогреваем в кастрюле мед, но не доводим до кипения. Высыпаем к меду соду, перемешиваем до реакции.
Отдельно взбиваем яйца с сахаром до пышной белой массы. Выливаем в яичную массу меловую смесь, перемешиваем.
Просеиваем в яично-медовую смесь муку, добавляем соль и замешиваем густое бисквитное тесто. Застилаем форму для выпечки пергаментом, выливаем в нее тесто, выпекаем 15 минут при 180 градусах.
Для крема смешиваем сметану с творожным сыром и сахарной пудрой. Удаляем неровные края у бисквита, делим пополам, а затем каждую часть на два коржа.
Каждый корж смазываем кремом, собираем торт. Можно к кремовому слою добавить грецкие орехи.
Смазываем бока и верхушку торта. Измельчаем в блендере обрезки и посыпаем ими верхушку и бока торта.
Оставляем торта на 1 час при комнатной температуре и на 1 час в холодильнике для пропитки.
Получается быстрый торт Медовик к чаю.
