«Ленивые пельмени» представляют собой упрощенную версию классических пельменей, созданную для тех, кто хочет насладиться знакомым вкусом, не тратя много времени на приготовление.
История возникновения ленивых пельменей тесно связана с домашней кулинарией, где всегда ценились способы облегчения и ускорения процесса приготовления пищи.
Любопытно, что в кулинарных традициях разных стран можно встретить аналогичные блюда. Например, в Италии существуют ленивые равиоли, а в Германии – рулетные клецки с мясной начинкой.
В России ленивые пельмени получили широкое распространение в качестве простого и удобного варианта для семейного обеда или ужина.
Стоит отметить, что каждая хозяйка вносит в рецепт свои собственные изменения и дополнения. Некоторые добавляют в тесто свежую зелень, чтобы придать дополнительный аромат и вкус, другие предпочитают запекать ленивые пельмени в духовке под соусом.
Ингредиенты для начинки:
- Мясо — 700 г;
- Лук — 350 г;
- Соль — 1 ч.л.
Ингредиенты для теста:
- Мука — 400 г;
- Соль — ½ ч.л.;
- Яйцо — 1 шт.;
- Вода — 200 мл.
Ингредиенты для соуса:
- Лук — 1 шт.;
- Морковь — 2 шт.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Сливочное масло — 10 г;
- Сметана — 100 г;
- Соль — ⅓ ч.л.;
- Вода — 200 мл;
- Лавровый лист — 1 шт.
Приготовление ленивых пельменей:
Мясо измельчаем в мясорубке вместе с луком, высыпаем в смесь соль и тщательно все перемешиваем. Для теста в муку высыпаем соль, разбиваем яйцо, вливаем воду.
Замешиваем мягкое эластичное тесто, оставляем его под целлофаном на 15 минут. Для соуса нарезаем мелко лук, натираем на крупной терке морковь.
В сковороде на сливочном масле слегка обжариваем лук. К луку выкладываем морковь и жарим 3-4 минуты.
Натираем на мелкой терке чеснок и добавляем к луку и моркови, солим. Выкладываем в зажарку сметану, вливаем воду, добавляем лавровый лист.
Варим соус 2 минуты. Обминаем тесто и раскатываем в большой тонкий прямоугольный пласт.
Выкладываем на пласт фарш, распределяем равномерно по всей поверхности.
Сворачиваем рулет начинкой внутрь, делим на небольшие рулеты толщиной 5-7 см.
Выкладываем ленивые пельмени в соус, доводим до кипения под крышкой. Варим пельмени в соусе 15 минут.
Получаются вкусные ароматные и сочные ленивые пельмени.
По желанию часть пельменей можно заморозить, как классические пельмени.
