О приготовлении котлет слагают много различных легенд и мифов. Кто-то считает, что котлеты появились далеко не во Франции. Это блюдо отсылают к викингам и другим древним народам.
Дело в том, что обжаренное мясо было актуально на территории почти всей Европы. Поэтому причислять лишь французов к основателям рецепта котлет некоторым кажется нечестно.
При этом, основную долю информации о готовке мясного деликатеса мы знаем благодаря поварам Франции. Сейчас котлеты стали другими. Расскажем про рецепт современных котлет. Чтобы приготовить вкусно и сочно, достаточно использовать ингредиенты в правильных пропорциях.
Ингредиенты для котлет:
- фарш куриный — 500 г;
- бекон — 200 г;
- лук репчатый — шт.;
- чеснок — 3 зубчика;
- сухари панировочные — 2 ст.л.;
- яйцо — шт.;
- соль — ½ ч.л.;
- перец черный молотый — ½ ч.л.;
- паприка копченая — ⅓ ч.л.
Приготовление котлет:
Натираем на маленьких резцах терки репчатый лук, вместе с соком отправляем к фаршу.
Пропускаем через пресс зубчики чеснока, добавляем в фарш.
Разбиваем в фарш яйцо. Нарезаем мелко бекон, практически до состояния фарша. Он будет фишкой этого рецепта. На замену можно использовать сало. Выкладываем бекон к фаршу. Важно не пересолить заготовку, так что добавляем небольшое количество соли.
Высыпаем черный молотый перец и паприку.
Добавляем в фарш панировочные сухари без соли и тщательно перемешиваем руками, отбиваем.
Так заготовка не будет жидкой, ведь сухари впитывают влагу.
В сковороде разогреваем растительное масло, формируем котлеты смоченными в воде руками.
Обжариваем котлеты по 5 минут с каждой стороны на умеренном огне.
Вторую сторону котлет обжариваем под крышкой.
Чем больше котлеты, тем дольше мы их готовим. Как правило, средним котлетам достаточно 5-6 минут. Блюдо готовится очень просто, если приноровиться! Пробуйте.
Подавать данные сочные котлеты советуем с молодым картофелем. Это беспроигрышное сочетание для ужина и обеда.
