Пирог с картофелем и мясом — это одно из самых популярных и питательных блюд в славянской кухне. Он сочетает в себе множество ароматов и текстур, делая его идеальным вариантом как для повседневного обеда, так и для праздничного стола.
История пирога уходит корнями вглубь веков, когда во многих культурах начинали использовать тесто, чтобы завернуть в него различные начинки.
Запеченное тесто с золотистой корочкой, наполненное сочным мясом и мягким картофелем, не оставляет никого равнодушным.
Ингредиенты для теста:
- Теплое молоко — 200 мл;
- Тёплая вода — 200 мл;
- Соль — 1 ч.л.;
- Сахар — 1 ст.л.;
- Дрожжи — 1 ч.л.;
- Яйцо — 1 шт.;
- Растительное масло — 50 мл;
- Мука — 550 г.
Ингредиенты для начинки:
- Картофель — 3 шт.;
- Мясо — 300 г;
- Лук — 2 шт.;
- Соль — ½ ч.л.
Приготовление пирога с картофелем и мясом:
В миску выливаем теплое молоко и воду, добавляем яйцо, высыпаем соль, сахар и дрожжи, тщательно смешиваем. Высыпаем в смесь муку частями, замешиваем густое тесто.
После замеса всей муки вливаем в тесто растительное масло, формуем колобок. Оставляем тесто в тепле под полотенцем на полчаса.
В это время для начинки очищаем картофель и натираем его на крупной терке. Нарезаем маленькими кусками мясо, а также лук, смешиваем с картофелем, солим.
Делим начинку визуально на 4 равные части. Тесто также делим на 4 колобка, каждый раскатываем в тонкие пласты.
Смазываем растопленным сливочным маслом каждый пласт, выкладываем на поверхность начинку и распределяем по всей площади теста. Выкладываем на начинку второй пласт теста, его тоже смазываем маслом и кладем на верхушку начинку.
Сворачиваем тесто с начинкой в рулет, запечатываем концы.
Скручиваем рулет в улитку. Аналогичные действия проводим с оставшимся тестом и начинкой.
Оставляем улитки на 10 минут в холодильнике, а затем перекладываем на противень. Слегка приминаем улитки и смазываем смесью яйца и молока.
Выпекаем улитки при 200 градусах 35 минут.
Получается отменный ароматный пирог в виде улитки с начинкой из картошки и мяса. Это сытное блюдо, которое отлично подойдет для семейного праздника.
