Для меня идеальное утро начинается не с будильника, а с уютного шкварчания сковороды и аромата теста. Панкейки, или по-нашему — пухлые оладушки, это маленькое чудо на завтрак. Я обожаю этот момент, когда на золотистой поверхности лопаются первые пузырьки, а кухня наполняется теплым домашним запахом, который мгновенно собирает всю семью за столом.
Давайте вместе приготовим эти пышные мини панкейки!
Сначала смешиваем яйца с сахаром и щепоткой соли — взбиваем слегка, чтобы масса стала однородной. Теперь просеиваем муку вместе с разрыхлителем. Это важный нюанс: мука должна «надышаться», тогда наши оладьи будут по-настоящему воздушными. Постепенно вливаем молоко и замешиваем тесто. Оно должно получиться довольно густым, медленно стекающим, словно тяжелый шелк.
В готовое тесто добавляем ложку растительного масла и еще раз перемешиваем. А теперь мой личный секрет: я перекладываю тесто в кондитерский мешок. Это позволяет дозировать порции идеально ровно, создавая те самые знаменитые «американские» кружочки без лишних капель по краям. Если мешка нет, можно использовать обычный плотный пакет, отрезав у него уголок.
Раскаляем сковороду и аккуратно отсаживаем небольшие лепешки. Жарить нужно без лишнего жира, почти на сухой поверхности — так панкейки приобретут тот самый ровный матовый загар. Ждем, пока на поверхности появятся и начнут лопаться пузырьки, и только тогда легким движением переворачиваем наш завтрак.
Обжариваем со второй стороны до красивого золотистого цвета. На тарелке оладушки вырастают в пухлую стопку, которую так и хочется полить медом или густой сгущенкой. Это блюдо остается мягким даже на следующий день, если, конечно, ваши домашние оставят хоть один кусочек.
Ингредиенты: сахар (90 г), яйцо (3 шт.), соль (1/4 ч.л.), мука (200 г), разрыхлитель (5 г), молоко (120 мл), растительное масло (1 ст.л.).
Мой авторский совет: если вы хотите сделать панкейки еще ароматнее, добавьте в тесто цедру половины апельсина — цитрусовая нотка превратит обычный завтрак в изысканный десерт.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Пирог со сметанным кремом со вкусом из детства. Готовится просто, съедается быстро!
