Из лаваша можно сделать интересную закуску, которая подойдет для посиделок с друзьями и просто как угощение для семьи. Плюс лаваша в том, что он легко заменяет тонкое тесто и отлично сочетается с множеством начинок. Например, с лавашом можно сделать сочную мясную начинку с томатным соусом.
Поделюсь своим рецептом закуски из лаваша с фаршем.
Что нам понадобится:
- лаваш – 2 шт.;
- говяжий фарш – 500 г;
- петрушка/укроп;
- свиной фарш – 150 г;
- репчатый лук – 1 шт.
Что нужно для соуса:
- томатная паста – 1,5 ст.л.;
- соль;
- сухой чеснок – ½ ч.л.;
- вода – 40 мл;
- сухой базилик – ½ ч.л.;
- паприка – ½ ч.л.
Как я готовлю закуску из лаваша:
Листы лаваша нарезаем небольшими кругами диаметром 15-20 см. Для аккуратной нарезки можно использовать, например, кулинарное кольцо или крышку от сковороды.
Нарезаем небольшими кусочками лук, соединяем с петрушкой или укропом и измельчаем в блендере. Соединяем говяжий и свиной фарш с луковой массой, перемешиваем.
Для соуса к томатной пасте высыпаем соль, паприку, сухой чеснок и базилик. Вливаем воду к соусу и смешиваем, чтобы он был не густым, но и не слишком жидким.
Смазываем каждую лепешку из лаваша томатным соусом, на поверхность кладем слой из фарша.
В сковороде на растительном масле сперва обжариваем лепешку лавашом вниз, буквально пару минут. Затем переворачиваем лепешку начинкой вниз и жарим 3 минуты.
Горячую лепешку складываем пополам начинкой внутрь. Получаются быстрые вкусные лепешки из лаваша с фаршем. Простое блюдо на скорую руку.
Маленький секрет от автора: выкладывайте фарш на лаваш тонким, ровным слоем и хорошенько прижимайте его ложкой. Когда вы перевернете лепешку мясом вниз на раскаленную сковороду, сочный фарш мгновенно «прикипит» к лавашу единым целым, сохранит весь бульон внутри и гарантированно не отвалится при переворачивании.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Режу отварную печень соломкой и выкладываю слоями: рецепт сытного салата, который точно буду готовить еще
