Яблочный пирог – один из самых узнаваемых пирогов во всем мире. В каждой стране есть свои способы приготовления ароматного сочного яблочного пирога.
Изначально выпечка с яблоками была актуальна для Северной Америки и Европы. Яблони распространены на территориях большого числа государств. Поэтому эксперименты с яблочной выпечкой существовали как во Франции, так и в Германии, Италии, Испании.
Французы придумали Тарт Татен. Это яблочный пирог, выпекаемый вверх дном. Его подают перевернутым с яблоками сверху.
В Швеции делают яблочный пирог с овсяной крошкой, а в США есть выпечка с яблоками и сыром Чеддер. Таким образом, каждый народ старается привнести в яблочный пирог нечто новое и необычное.
Расскажем, как приготовить классический яблочный пирог на сковороде.
Ингредиенты:
- Яблоки — 3 шт.;
- Сливочное масло — 30 г;
- Сахар — 30 г.
Ингредиенты для теста:
- Яйцо — 1 шт.;
- Кефир — 150 мл;
- Сахар — 30 г;
- Растительное масло — 30 мл;
- Соль — щепотка;
- Мука — 130 г;
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
Приготовление яблочного пирога:
- Очищаем яблоки от кожуры и сердцевины, нарезаем дольками. Для теста смешиваем яйца с сахаром и солью, вливаем кефир.
- В смесь вливаем растительное масло, высыпаем муку, разрыхлитель и соль. Замешиваем густое и однородное тесто.
- Растапливаем в сковороде сливочное масло, высыпаем туда же сахар. Выкладываем в растопленный сахар яблочные дольки, перемешиваем их с карамелью.
- Выливаем на карамелизированные яблоки тесто, покрываем им всю поверхность сковороды. Накрываем крышкой пирог и на умеренном огне выпекаем 20 минут.
- Кладем на верхушку пирога пергамент и переворачиваем его дном вверх при помощи плоской тарелки. Выпекаем пирог под крышкой еще 3 минуты.
Получается нежный мягкий яблочный пирог на сковороде. Украсить такой пирог можно, например, сахарной пудрой.
