Новогодний салат "Арлекин" для шикарного праздничного стола 2026. Понравится всем гостям!

Когда-то в XIX-XX веке повара придумали создавать салаты при помощи слоев. Они долго экспериментировали с разными продуктами, чтобы создать идеальный баланс вкуса, текстуры и цвета в блюде. Так появились культовые салаты “Сельдь под шубой”, “Мимоза” и другие.

Важной частью слоеного салата считается основа. Она должна быть нейтральной по вкусу и впитывать вкусы других продуктов, которые лежат выше. Наиболее оптимальной основой для слоеного салата считается картофель.

Для нежности в салат часто добавляют куриное мясо и яйца. Эти компоненты влияют на сытность блюда. Грибы делают салаты более солоноватыми. Их часто добавляют вместо, например, рыбы, когда не хочется перегружать салат разными вкусовыми нотками. В качестве грибного слоя часто берут шампиньоны или белые грибы.

Прослойки в салатах делают из майонеза. Желательно брать домашний, у него более нежный вкус и легкая текстура.

Приготовим простой слоеный салат “Арлекин” с шампиньонами, курицей и сыром.

Ингредиенты:

Картофель отварной — 4 шт.;
Куриное филе отварное — 300 г;
Грибы шампиньоны — 350 г;
Лук — 1 шт.;
Яйца — 4 шт.;
Сыр твердый — 220 г;
Морковь отварная — 2 шт.;
Соль;
Майонез;
Зерна граната.

Приготовление салата “Арлекин”:

Нарезаем маленьким кубиком шампиньоны и лук, обжариваем в сковороде на растительном масле 5-7 минут. Вареное куриное филе измельчаем при помощи блендера до однородности.
Натираем на крупной терке вареный картофель, выкладываем в кулинарное кольцо. Смазываем картофельный слой майонезом, кладем на него слой из куриного мяса.
Смазываем куриный слой майонезом, выкладываем на него грибы с луком. Натираем на грибной слой вареные яйца, покрываем сеточкой из майонеза.
Натираем на яичный слой сыр, смазываем майонезом. Натираем на крупной терке морковь и выкладываем на сырный слой, покрываем сеточкой из майонеза.