Баклажаны в изумительно вкусном маринаде: приготовьте хит сезона у себя дома. Хрустящие и пикантные

Маринованные баклажаны – это аппетитная и ароматная закуска, которая пользуется спросом во многих культурах.

Маринад состоит из растительного масла, уксуса, измельченного чеснока и различных специй. Каждый кулинар может внести свои коррективы в рецепт маринада, адаптируя его под личные вкусовые предпочтения.

Гурманы любят маринованные баклажаны за их богатый вкус, в котором умело сочетаются кисло-сладкие нотки, пикантность и естественная нежная текстура баклажанов. Уксус добавляет кислинку, чеснок – остроту, а травы и специи – аромат.

Это блюдо завоевало популярность как в домашней кухне, так и в меню ресторанов. Маринованные баклажаны универсальны: они одновременно достаточно сытные, чтобы служить самостоятельной закуской, и достаточно легкие, чтобы выступать в качестве дополнения к основным блюдам.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 1 кг;
  • Сладкий перец — 3 шт.;
  • Чеснок — 4 зубчика;
  • Петрушка — несколько веточек;
  • Растительное масло — 4 ст.л.

Ингредиенты для маринада:

  • Вода — 500 мл;
  • Сахар — 3 ст.л.;
  • Соль — 1 ст.л.;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Лавровые листья — 3 шт.;
  • Перец горошек — 15 шт.;
  • Душистый перец — 3 шт.;
  • Растительное масло — 3 ст.л.;
  • Уксус 9% — 3 ст.л.

Приготовление баклажанов в маринаде:

Очищаем баклажаны, делим поперек, нарезаем на пластины толщиной до 1 см. Выкладываем баклажаны на противень, застеленный пергаментом, смазываем растительным маслом.

Солим баклажаны и выпекаем при 200 градусах 20-25 минут. Для маринада в кастрюле с водой смешиваем сахар, соль, зубчики чеснока, перец горошком, душистый перец, лавровый лист.

Вливаем в воду растительное масло и доводим до кипения. В это время очищаем сладкий перец от внутренностей и нарезаем небольшими кусочками.

В маринад кладем перцы, варим до кипения. После кипения продолжаем варить еще пару минут.

Выкладываем в миску часть запеченных баклажанов и часть вареных перцев. Кладем следующим слоем чеснок и измельченную петрушку.

Баклажаны в изумительно вкусном маринаде: приготовьте хит сезона у себя дома. Хрустящие и пикантные

На слой чеснока и петрушки кладем баклажаны и перец, завершаем остатками зелени и чеснока.

Баклажаны в изумительно вкусном маринаде: приготовьте хит сезона у себя дома. Хрустящие и пикантные

Заливаем салат маринадом, запечатываем пищевой пленкой и оставляем на 24 часа в холодильнике.

Баклажаны в изумительно вкусном маринаде: приготовьте хит сезона у себя дома. Хрустящие и пикантные

Получается аппетитное вкусное блюдо – маринованные баклажаны. Их можно подавать с мясом и рыбой, или употреблять как самостоятельное блюдо.

Оцените статью

Работаю редактором с 2010 года. Высшее образование, НГУ. В сетевом журнале «Клуб Женские секреты» с 2015 года. Мои любимые рубрики это «Рецепты», «Кулинария», «Полезные советы». Если ты в поиске вкусного и простого рецепта, то журнал «Клуб Женские секреты» — твой самый лучший проводник в мир кулинарных новинок и оригинальных блюд.
Обратная связь через мою почту