Вероятно, люди, жившие в Советском Союзе, вспомнят такое лакомство как хворост. В курортных городах постоянно готовили этот вид выпечки и продавали на пляже. Приходя утром позагорать и покупаться можно было учуять запах этого сладкого десерта.
Сейчас хворост перестали готовить в больших масштабах. Иногда в южных городах можно встретить пекарни, торгующие хворостом. Однако, способы приготовления этого сладкого изделия изменились.
В советских кулинарных книгах можно найти рецепты приготовления хвороста. Поэтому мы хотим поделиться с вами одним из способов готовки этой южной сладости в домашних условиях.
Ингредиенты для хвороста:
- кефир — 200 мл;
- мука — 450 г;
- яйца — шт.;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- сахар — 2 ст. л.;
- соль — щепотка;
- сода — ½ ч. л.
Приготовление хвороста:
В кефир высыпаем соду, смешиваем ингредиенты для получения реакции. В кефир разбиваем яйцо, высыпаем сахар и соль, смешиваем компоненты.
Выливаем в кефир растительное масло, просеиваем частями муку. Замешиваем эластичное и не липкое тесто.
Оставляем тесто под пленкой на 10 минут в тепле. Далее раскатываем тесто в прямоугольный пласт толщиной 1,5 см. Удаляем неровные края с пласта.
Делим прямоугольный пласт на полоски шириной около 5 см. Разрезаем полоски теста так, чтобы получились вытянутые ромбы. В середине каждого ромба делаем надрез, куда просовываем один из вытянутых концов фигуры.
Обжариваем хворост на сковороде в большом количестве растительного масла. Доводим изделие до золотистого цвета с обеих сторон.
Полученные ромбики можно посыпать сахарной пудрой или полить медом.
Получается хорошая альтернатива покупной выпечке и десертам.
