Шашлык был и остается одним из самых популярных летних блюд для пикника и посиделок у костра. Однако, можно очень интересно разбавить меню на природе при помощи багета, специй и фарша. Бутерброды с фаршем на мангале — простое, но невероятно эффектное блюдо для пикника.
Расскажу, как приготовить бутерброды с фаршем на мангале, а также покажу рецепт котлет, тоже на мангале.
Что нам понадобится:
- Фарш из куриной грудки – 1 кг;
- Багет;
- Зеленый лук/петрушка/укроп;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Сумах – 2 ч.л.;
- Черный перец;
- Острый чили – 1/2 ч.л.;
- Приправа для шашлыка – 2 ч.л.;
- Соль – 2 ч.л.;
- Майонез – 3 ст.л.;
- Томатная паста – 3 ст.л.
Что нужно для глазури:
- Горчица – ½ ст.л.;
- Соус Терияки – 1 ст.л.;
- Кетчуп – ½ ст.л.;
- Соевый соус – 1/2 ст.л.
Как я готовлю бутерброды с фаршем на мангале:
Лук нарезаем маленьким кубиком и выкладываем к фаршу. Шинкуем зеленый лук, петрушку и укроп, добавляем к фаршу.
Высыпаем в фарш сумах, черный перец, острый чили, приправу для шашлыка, соль. Выкладываем к фаршу майонез и томатную пасту, все тщательно перемешиваем.
Руками отбиваем фарш о стенки тары. Делим багет надвое вдоль, смазываем каждую часть фаршем.
Из остатков фарша можно сформовать котлеты.
Выкладываем бутерброды фаршем на решетку, жарим 4-5 минут. Верхушку багета можно сбрызнуть маслом.
Переворачиваем бутерброды фаршем вверх и жарим еще пару минут. Обжариваем котлеты по 4-5 минут с каждой стороны.
Для котлет делаем глазурь – смешиваем горчицу с соевым соусом, терияки и майонезом. Смазываем каждую котлету соусом с обеих сторон и обжариваем еще 1-2 минуты.
Получаются сочные вкусные бутерброды с фаршем и котлеты. Отличное дополнение для любого летнего мероприятия.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Чебуреки без брызг масла: с сочной начинкой и золотистой корочкой. Секрет в правильном пузырчатом тесте
