Капустный салат – одно из самых простых блюд в домашней кулинарии, которое только можно придумать. Однако, бывает, что салат из капусты получается сухим, пресным или жестким. Исправить это вполне возможно, нужно только знать простой рецепт сочного капустного салата как в столовой.
Расскажу, как приготовить вкусный салат из свежей капусты в домашних условиях. В рецепте нет сложных ингредиентов, но есть важные нюансы, которые делают вкус ярким и сбалансированным.
Ингредиенты:
- капуста;
- редис;
- лук красный;
- петрушка;
- яблочный уксус;
- лимонный сок;
- сахар;
- оливковое масло;
- соль;
- перец черный.
Приготовление капустного салата:
Шинкуем капусту достаточно тонко, ножом двигаем вверх вниз. Солим капусту крупной солью, обминаем и пробуем на вкус. Она уже должна быть сочной.
Нарезаем тонкими пластинками редис и режем полукольцами красный лук, кладем в салат. Важно, чтобы лук не был слишком ядреный. Можно на 10 минут залить лук холодной водой, чтобы убрать горечь.
Шинкуем петрушку, добавляем в салат. Для заправки смешиваем яблочный уксус, сок лимона, сахар и соль, добавляем оливковое масло и черный перец.
Пробуем заправку на вкус, регулируем баланс соли и сахара. Заправляем салат, перемешиваем руками и оставляем хотя бы на полчаса замариноваться.
Получается отменный капустный салат для мяса или других основных блюд.
Ранее мы сообщали: По вкусу обходит даже «Птичье молоко»! Чизкейк без выпечки нежнее любого ресторанного десерта
