Один из самых удачных и универсальных рецептов заготовки помидор на зиму, который поможет готовить самые разные блюда, гарниры, соусы. В рецепте кроме самих томатов больше ничего нет, консервировать мы будет без стерилизации, соли и сахара, уксуса, только натуральный продукт и немного времени на готовку.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- помидоры, 5 кг.
Процесс приготовления
Помидоры выбираем сочных и мясистых сортов.
Воду в кастрюле доводим до кипения, обвариваем помидоры около полминуты и перекладываем в холодную воду.
Убираем кожуру и томаты складываем в кастрюлю.
Доводим массу до кипения, варим несколько минут и раскладываем их в стерилизованные баночки, заливаем соком из кастрюли.
Закручиваем крышками банки, переворачиваем и укутываем до остывания.
Храним при комнатной температуре или в подвале.
Когда откроете баночку такой заготовки, можно добавить лук или мелко рубленый чеснок, зелень, даже мороженную и заправить нерафинированным растительным маслом и уксусом.
У вас получится зимой настоящий летний салат, так свежо будут пахнуть помидоры и зелень. Можно просто перебить томаты погружным блендером и получится томатный сок, в которых добавляем чуть соли и сахара по вкусу.
