Блины с картофельной начинкой — это традиционное блюдо славянской кухни, которое пользуется популярностью во многих семьях. Они просты в приготовлении и могут быть адаптированы под любой вкус.
Блины с картошкой — сытное и вкусное блюдо, которое может стать отличным выбором для завтрака или обеда. Картофельная начинка придает блинам особый аромат и делает их более питательными.
Это блюдо может быть приготовлено по-разному: с жареным луком, грибами или другими добавками. В любом случае, блины с картофельным фаршем станут прекрасным дополнением к вашему столу.
Ингредиенты для начинки:
- картофель — 3 шт.;
- лук — 1 шт.;
- перец — 1 шт.;
- сыр — 100 г;
- зеленый лук — пучок;
- соль — щепотка.
Ингредиенты для блинов:
- яйца — 2 шт.;
- соль — ½ ч.л.;
- сахар — 1 ст.л.;
- молоко — 500 мл;
- мука — 200 г.
Ингредиенты для теста:
- яйца — 3 шт.;
- соль — щепотка;
- мука — 3 ст.л.;
- панировочные сухари.
Приготовление блинов с картофельной начинкой:
Для теста необходимо взбить яйца венчиком, высыпать к ним муку и тщательно перемешать, убирая все комки. Очищаем картофель, оставляем тесто на 10 минут, чтобы разошлись оставшиеся комки.
Нарезаем картофель небольшими кубиками и отвариваем до готовности. Нарезаем мелко лук и обжариваем его до золотистого цвета 2-3 минуты в сковороде на растительном масле.
Очищаем от внутренностей перец, нарезаем небольшими кусочками и отправляем к луку. Обжариваем овощи в сковороде пару минут, солим и перчим.
Вареный картофель превращаем в пюре, выкладываем в него обжаренный лук и перец, добавляем натертый на мелкой терке сыр. Также шинкуем в начинку зеленый лук, смешиваем.
Для блинов в миске соединяем соль, сахар и муку, разбиваем к сыпучим продуктам яйца. Вливаем в смесь молоко и растительное масло, тщательно перемешиваем, не оставляем комков.
Обжариваем в сковороде тонкие золотистые блины из полученного блинного теста. Выкладываем на каждый блин начинку и заворачиваем её будто в конвертик.
Конвертики обволакиваем сперва в тесте, а затем в панировочных сухарях. Выкладываем конвертики в сковороде с растительным маслом, обжариваем с каждой стороны до румяного состояния.
В результате получаются вкусные блины-конвертики с картофельной начинкой.
Рецепт блинов можно использовать также с другими начинками по желанию.
