Лимонный мусс – это находка для всех, кому нравятся одновременно легкие, нежные и освежающие десерты. Воздушная текстура и яркий цитрусовый вкус делают его прекрасным завершением семейного ужина или праздничного застолья. При этом мусс готовится быстро и просто.
Покажу свой рецепт лимонного мусса, который готовят в Италии на полдник.
Что нам понадобится:
- лимон – 1 шт.;
- сахарная пудра – 100 г;
- вода – 200 мл;
- сливки 30-33% – 500 мл;
- сахар – 80 г;
- кукурузный крахмал – 50 г.
Как я готовлю лимонный мусс:
Снимаем с лимона цедру, выжимаем из него лимонный сок и процеживаем через сито. К лимонному соку вливаем воду, высыпаем сахар и перемешиваем.
Выкладываем к соку кукурузный крахмал и продолжаем перемешивать. Добавляем в смесь цедру лимона, выливаем всю смесь в сотейник.
На умеренном огне доводим массу до загустения, постоянно помешивая. Выкладываем массу в отдельную тару, накрываем пищевой пленкой и оставляем остужаться в холодильнике.
В это время взбиваем жирные сливки миксером до пышности, постепенно добавляя в массу сахарную пудру. Перемешиваем лимонную основу и вводим в сливки, взбиваем вместе до однородности.
Выкладываем мусс в кондитерский мешок и сцеживаем в пиалы. Получается нежный лимонный десерт для любого мероприятия.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Забыл про жареную картошку и пирожки: готовлю булочки с сыром и зеленью, как в Стамбуле — горячие и ароматные!
