Рождественский десерт с кремом и персиками – это хороший способ украсить праздничный стол и порадовать близких нежным домашним лакомством. Сочетание воздушного крема, сочных фруктов и мягкой основы делает его похожим на изысканное пирожное из кондитерской.
Делюсь своим рецептом отличного домашнего десерта.
Что нам понадобится:
- яйца – 2 шт.;
- сливки – 150 мл;
- соль – щепотка;
- сгущенное молоко – 50 мл;
- сахар – 50 г;
- сок 1 лимона;
- растительное масло – 10 мл;
- вода – 50 мл;
- мука – 50 г;
- желатин – 10 г;
- консервированные персики – 150 г;
- кукурузный крахмал – 30 г;
- желтки – 2 шт.;
- ванильный сахар – 1 ч.л.
Как я готовлю десерт из персиков с кремом:
Солим яйца и взбиваем их до пышности, добавляем сахар. Продолжаем работать миксером, пока масса не побелеет. Вливаем в пышную яичную массу растительное масло, вводим муку и замешиваем нежное бисквитное тесто. Распределяем тесто по противню, застеленному бумагой для выпечки. Отправляем тесто в духовку при 180 градусах на 35-40 минут.
В это время сцеживаем с персиков сок, нарезаем их мелко. Добавляем персики к соку и взбиваем до состояния пюре.
В пюре выкладываем желтки и высыпаем ванильный сахар, перемешиваем. Добавляем в смесь крахмал, смешиваем и на умеренном огне доводим до загустения. Оставляем массу в отдельной таре остывать.
Желатин смешиваем с водой и даем ему набухнуть на полчаса.
Отдельно соединяем лимонный сок со сгущенным молоком и взбиваем. Добавляем в смесь сливки и продолжаем взбивать до пышности и устойчивых пиков.
Растапливаем желатин и вливаем к крему, взбиваем до соединения продуктов. Выкладываем крем в кондитерский мешок и сцеживаем его в формы полусферы. В центр кремовой основы кладем по ложке начинки из персиков.
Вырезаем из бисквита при помощи стакана небольшие коржи. Накрываем дно полусфер этими коржами. Оставляем пирожное в холодильнике на час.
Украсить этот рождественский десерт можно либо шоколадом, либо орехами, либо просто измельченными обрезками от бисквита.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Самый вкусный и простой домашний флан без муки: пошаговый рецепт знаменитого сливочного десерта
