Этот торт я бы назвал одним из самых простых вариантов домашнего десерта без выпечки. Здесь не нужно замешивать тесто, включать духовку или отдельно готовить коржи. Всё держится на чередовании двух видов печенья и густого заварного крема с кокосовой стружкой. После хорошей пропитки печенье становится мягким, а в разрезе получаются красивые чередующиеся слои.
Ингредиенты
Для торта:
- Шоколадное печенье — 400 г
- Молочное печенье — 300 г
Для заварного крема:
- Молоко — 800 мл
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 170 г
- Сливочное масло — 100 г
- Кокосовая стружка — 100 г
- Мука — 2 ст. л.
- Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
- Ванильный сахар — 10 г
Форма диаметром 26 см.
Приготовление
Начинаю с крема. В кастрюле соединяю яйца, сахар и ванильный сахар. Добавляю муку и кукурузный крахмал, тщательно перемешиваю венчиком, чтобы сухие ингредиенты разошлись без комочков. Сначала вливаю немного холодного молока, размешиваю, а затем добавляю остальное.
Ставлю кастрюлю на небольшой огонь и постоянно помешиваю. Примерно через две минуты масса заметно густеет. Добавляю сливочное масло и продолжаю размешивать, пока оно полностью не растворится. Затем всыпаю кокосовую стружку, перемешиваю и провариваю крем ещё около минуты. Перекладываю его в миску и оставляю в прохладном месте до полного остывания.
Теперь собираю торт. Дно формы слегка покрываю кремом. Первым слоем выкладываю шоколадное печенье, располагая кусочки как можно плотнее. Если остаются промежутки, заполняю их обломками. Сверху распределяю крем. Следующий слой делаю из молочного печенья, снова покрываю кремом. Таким же образом чередую ещё два слоя, чтобы получилось четыре слоя печенья: два шоколадных и два молочных.
Оставшееся шоколадное печенье измельчаю в крошку и посыпаю ею верх торта. Форму накрываю пищевой плёнкой и убираю десерт в холодильник минимум на 3–4 часа. Но лучше оставить его на ночь: за это время печенье хорошо пропитается кремом, и торт будет аккуратно нарезаться.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Раньше их продавали на каждом углу. Пышные вокзальные пирожки с картошкой, жареным луком и шампиньонами: делюсь рецептом
