Хрустящие огурцы «Глобус». Рецепт из СССР

Маринование огурцов — это способ их консервации с использованием уксуса или другой пищевой кислоты в качестве консерванта. Этот метод позволяет сохранить огурцы на длительный срок, придавая им особый вкус и аромат.

История маринования огурцов уходит корнями в древность. Считается, что этот метод был известен ещё в Древней Греции и Риме, где для консервации использовали уксус, полученный из вина или других продуктов брожения.

Массовое распространение маринование получило в средние века, когда начали появляться первые рецепты маринадов

Приготовим хрустящие маринованные огурцы по советскому рецепту

Ингредиенты:

  • огурцы — 2 кг;
  • зонтики укропа;
  • лавровый лист — 3 шт.;
  • листья вишни — 3 шт.;
  • листья смородины — 6 шт.;
  • чеснок — 6 зубчиков;
  • перец душистый;
  • горчица зерновая — 1.5 ч.л.;
  • вода — 1250 мл;
  • уксус 9 % — 250 мл;
  • соль — 1 ст. л.;
  • сахар — 130 г.

Приготовление маринованных огурцов:

Промываем огурцы, удаляем у них плодоножки. В каждую банку кладем по зонтику укропа, лавровому листу, листу вишни, смородины.

Делим чеснок на дольки и выкладываем по зубчику в каждую банку, туда же кладем несколько горошин душистого и черного перца. Выкладываем в банки плотно огурцы, заливаем их кипятком.

Закрываем банки крышками и ждем, пока вода остынет. Затем выливаем воду обратно в кастрюлю, доводим до кипения и смешиваем с солью и сахаром.

Выливаем в воду уксус, доводим снова до кипения. Далее выливаем маринад в банки с огурцами и хорошо закручиваем крышками.

Переворачиваем банки дном вверх, накрываем полотенцем и оставляем мариноваться.

Хрустящие огурцы "Глобус". Рецепт из СССР

В итоге через пару дней получаются хрустящие огурцы. Лучше хранить их до зимы, тогда огурцы станут еще вкуснее.

Оцените статью

Работаю редактором с 2010 года. Высшее образование, НГУ. В сетевом журнале «Клуб Женские секреты» с 2015 года. Мои любимые рубрики это «Рецепты», «Кулинария», «Полезные советы». Если ты в поиске вкусного и простого рецепта, то журнал «Клуб Женские секреты» — твой самый лучший проводник в мир кулинарных новинок и оригинальных блюд.
Обратная связь через мою почту