Один из самых старых рецептов заготовки салата из огурцов на зиму, раньше даже можно было встретить в магазинах, но купить удавалось не всегда – баночки с такими огурчиками, быстро разбирали.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- помидоры, 1 кг;
- соль, 1 ст.л;
- сахар, 3 ст.л;
- масло растительное, 3 ст.л;
- уксус яблочный 5 %, 150 мл или 9 %, 80 мл;
- сладкий перец, 2 шт;
- чеснок, 7 зуб;
- огурцы, 1.5 кг;
- острый перец по вкусу.
Процесс приготовления
Огурцы для салата можно брать любые, маленькие или крупные и нарезать их кружочками.
Болгарский перец режем кусочками, острый, если вы будете добавлять, мелко рубим.
Тушим на огне томаты или используем томатный сок, тушим 5 минут.
Чеснок мелко режем или трем на терке, как вам больше нравится.
Томаты перебиваем погружным блендером или перетираем через сито.
В готовый соус добавляем соль и сахар, вливаем растительное масло и уксус, перемешиваем.
Всыпаем сладкий перец, перемешиваем и варим 10 минут.
Добавляем чеснок и огурцы, перемешиваем.
Варим около 10 минут, пока огурцы не поменяют свой цвет на оливковый.
Раскладываем салат в банки, которые вы должны заранее стерилизовать, заливаем соусом, закручиваем крышками.
Банки переворачиваем на крышки, накрываем полотенцем и оставляем остывать.
Храним в любом месте, подвале или в кладовке.
Салат вам точно понравится, его можно не только подавать на обед и ужин, но и поставить на праздничный стол, чтобы удивить гостей таким шикарным вкусом и ароматом.
